روش استفاده از قابلمه چدن و تفلون
روش استفاده از قابلمه چدن و تفلون
قابلمه‌ها یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزی هستند و انتخاب درست آن‌ها می‌تواند کیفیت غذا را تغییر دهد. در میان انواع قابلمه، چدن و تفلون بیشترین استفاده را دارند. اما برای اینکه عمر قابلمه شما بیشتر شود و به سلامتی‌تان آسیب نرساند، باید روش صحیح استفاده از آن‌ها را بدانید.
روش استفاده از قابلمه چدن
قابلمه‌های چدن به خاطر مقاومت بالا و نگهداری حرارت، برای پخت غذاهای سنتی و طولانی‌مدت عالی هستند.
نکات مهم در استفاده از قابلمه چدن:
آماده‌سازی اولیه (سیزن کردن): قبل از اولین استفاده، سطح داخلی قابلمه را با روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. این کار باعث نچسب شدن و جلوگیری از زنگ‌زدگی می‌شود.
استفاده در دمای مناسب: قابلمه چدن حرارت را به خوبی نگه می‌دارد. نیازی به شعله زیاد نیست.
شست‌وشوی صحیح: قابلمه داغ را زیر آب سرد نگیرید. بعد از شست‌وشو، خشک کنید و کمی روغن روی سطح آن بزنید.
مصرف غذاهای اسیدی: استفاده بیش از حد از گوجه یا غذاهای اسیدی می‌تواند به پوشش قابلمه آسیب بزند.
👉 برای مشاهده لیست کامل انواع قابلمه چدن کلیک کنید.
روش استفاده از قابلمه تفلون
قابلمه‌های تفلون به خاطر خاصیت نچسب بودن، برای غذاهای سریع و کم‌چرب پرطرفدار هستند.
نکات مهم در استفاده از قابلمه تفلون:
انتخاب قاشق مناسب: از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید تا سطح قابلمه خط نیفتد.
عدم استفاده از حرارت بالا: حرارت زیاد باعث آسیب به تفلون و آزاد شدن مواد مضر می‌شود.
شست‌وشو: با اسفنج نرم و شوینده ملایم بشویید. از سیم ظرفشویی زبر استفاده نکنید.
نگهداری: قابلمه‌ها را روی هم نگذارید مگر اینکه دستمال نرم بین‌شان قرار دهید.
عدم برش داخل قابلمه: هرگز با چاقو یا قیچی داخل قابلمه غذا را خرد نکنید.
مقایسه قابلمه چدن و تفلون
چدن: مناسب برای خورش‌ها و پخت طولانی، دوام بالا، اما سنگین‌تر است.
تفلون: سبک، سریع و مناسب برای غذاهای کم‌چرب اما عمر کوتاه‌تری دارد.
📌 توصیه می‌کنیم قبل از خرید، مقاله کدام قابلمه برای پخت غذا بهتر است؟ را مطالعه کنید.
نتیجه‌گیری
با رعایت نکات نگهداری و استفاده صحیح از قابلمه‌های چدن و تفلون، می‌توانید سال‌ها بدون مشکل از آن‌ها استفاده کنید. انتخاب بین این دو نوع قابلمه، بستگی به سبک آشپزی شما دارد:
اگر به پخت غذاهای سنتی و خورشتی علاقه دارید، چدن گزینه بهتری است.
اگر به دنبال آشپزی سریع و کم‌چرب هستید، تفلون انتخاب مناسب‌تری خواهد بود.